05.12,
в группах № 17, 18, 19 по профессии
16675 Повар для лиц с ограниченными возможностями здоровья, мастера
производственного обучения Коденцева Н.А., Алмакаева О.В., Нагорнова Н.В.
провели открытый мастер-класс «Приготовление десерта «Графские развалины».
Мастер-класс
проводился в рамках мероприятий «Года педагога и наставника», а также декады
инвалида, с целью освоения процесса приготовления десерта, приобретения навыков
работы в команде и эффективного взаимодействия друг с другом, развития
творчества и эстетического вкуса.
Прежде,
чем приступить к практической части мастер-класса, обучающиеся вспомнили, в чем
заключается актуальность профессии «Повар», узнали историю возникновения
десерта, повторили правила санитарии и гигиены, прошли инструктаж по технике
безопасности, а также заслушали притчу «Профессия «Повар», в результате чего
сделали вывод, что поварское дело- не ремесло, а искусство!
Практическая
часть мастер-класса проходила в форме групповой работы: ребята разделились на 2
команды и в соответствии с технологическими картами приготовили десерт
«Графские развалины». Во время приготовления ребята ответили на вопросы о
«Правилах этикета».
В
итоге у команд получились замечательный десерт, в которых чудесно сочетались
воздушное безе, нежный крем, грецкие орехи и шоколад. Ребята решили приготовить
такое же угощение для родных и близких
на новогодний стол.
В завершение мастер-класса прошло совместное
чаепитие с приготовленным десертом